Mực là một loại thực phẩm quen thuộc của người dân ở miền biển.
“Họ hàng” nhà mực rất phong phú, bao gồm mực ống,  mực lá, mực tuộc, mực cơm, mực trứng,… Có thể làm được rất nhiều món ăn ngon và chế biến theo nhiều kiểu.

Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng, mực là loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe. Thành phần protein trong mực khá cao, giúp giữ cho da, cơ bắp, tóc và móng tay chân khỏe mạnh. Giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp, giúp điều hòa lượng đường trong máu… Và vô số lợi ích khác như cải thiện hệ miễn dịch, ổn định huyết áp. Giúp thần kinh được thư giãn…

Trong chế biến để tạo ra các kiểu thực phẩm khác nhau từ hải sản – muối là một phương pháp bảo quản thực phẩm lâu đời nhất của loài người. Thường được sử dụng cho hải sản đánh bắt theo mùa như tôm, cá, mực…

Mực cơm muối hay mực trứng muối là loại mực trứng tươi vừa kéo từ biển lên, người ta thường lựa con màu sậm đỏ, dày cơm. Ngon nhất là những con mực trứng với túi trứng dẻo, bùi lẫn trong xớ mực dày và dai. Đem ngâm muối và phơi ngay trên ghe từ ngoài khơi xa nên con mực khi chế biến có vị mằn mặn mà ngọt tự nhiên rất ngon. Mực muối có độ mặn vừa phải.

Mực muối thường được làm bắt đầu từ tháng 8, tháng 9 hàng năm, khi vào mùa mực.