Khô cá mối tẩm vị không xương rất được lòng du khách bởi cái cách mà người dân nơi đây tạo nên con khô dân dã nhưng mang đậm bản sắc người dân biển Bình định. 
Cách làm Khô Cá Mối cũng không đơn giản. Cá mành tươi mổ bụng bỏ ruột và làm cho sạch, sau đó rửa lại cho sạch hơn rồi ướp gia vị, để gia vị thật thấm vào rồi mới đem móc cá lên những cây sào hoặc trên mành mành để phơi ngoài nắng. Khi phơi cá cần được trở mặt thường xuyên để lúc thành khô có màu tươi cả hai bên và thịt săn đều mới ngon.
Kết hợp Khô Cá Mối với nước mắm me đường hoặc tương ớt tùy khẩu vị từng người, và để thưởng thức hoặc nướng lên chấm với tương ớt rồi lai rai cũng thật là tuyệt vời.

Khô cá mối không sử dụng chất bảo quản, trong điều kiện thường có thể giữ được trong vòng 6 tháng hoặc hơn. Nếu để trong môi trường chân không, cá để được rất lâu mà không giảm chất lượng. Vì vậy, chúng ta có thể thoải mái thưởng thức các món ngon từ cá mối khô: chiên, rim, nướng. Dù làm cách nào, mùi thịt thơm của cá của nắng cùng vị ngọt của thịt, đậm đà của gia vị cũng khiến đầu lưỡi khó cưỡng lại. Chịu khó pha chén nước chấm mắm me, đảm bảo vừa ăn vừa xuýt xoa.